La cantina

La cantina Santi è protagonista della Valpolicella fin dal 1843, anno in cui viene fondata nella vallata di Illasi. L’utilizzo attento della Corvina, il vitigno autoctono principe della Valpolicella, il ricorso ad affinamenti in botte grande, ampiamente utilizzata nella tradizione enologica italiana, e la selezione di essenze locali per le botti stesse, sono tasselli di una filosofi a enologica volta a sottolineare con coerenza l’appartenenza ad un territorio tra i più vocati d’Italia.

Il vino

Il Santico Amarone della Valpolicella DOCG di Santi è un’autentica espressione del prestigioso terroir della Valpolicella, situato nella regione del Veneto, rinomata per i suoi vini rossi di grande struttura e complessità. Prodotto con uve selezionate delle varietà Corvina, Rondinella e Molinara, questo Amarone segue il tradizionale metodo dell’appassimento, dove i grappoli vengono lasciati appassire in fruttaio per diversi mesi. Questo processo concentra gli zuccheri e gli aromi, conferendo al vino una profondità e una ricchezza uniche.

Al calice, il Santico Amarone della Valpolicella DOCG si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso, offre un bouquet complesso di frutta rossa matura, prugna secca, ciliegia sotto spirito, con eleganti note di spezie dolci, tabacco e cioccolato fondente. In bocca, è avvolgente e strutturato, con tannini vellutati e una sorprendente armonia tra la dolcezza residua e l’acidità ben bilanciata. Il finale è lungo e persistente, con sfumature di liquirizia e vaniglia.

Questo Amarone è il risultato dell’arte enologica della cantina Santi, che da generazioni valorizza le peculiarità del territorio della Valpolicella, una zona collinare con suoli calcarei e un microclima ideale per la viticoltura. Ogni bottiglia di Santico Amarone della Valpolicella DOCG è un omaggio alla tradizione, alla passione e all’eccellenza che caratterizzano la produzione vitivinicola di questa storica cantina. Perfetto da abbinare a piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati o da gustare da solo come vino da meditazione, il Santico Amarone rappresenta il massimo della qualità e dell’eleganza dei vini della Valpolicella.