La cantina

La cantina Santi è protagonista della Valpolicella fin dal 1843, anno in cui viene fondata nella vallata di Illasi. L’utilizzo attento della Corvina, il vitigno autoctono principe della Valpolicella, il ricorso ad affinamenti in botte grande, ampiamente utilizzata nella tradizione enologica italiana, e la selezione di essenze locali per le botti stesse, sono tasselli di una filosofi a enologica volta a sottolineare con coerenza l’appartenenza ad un territorio tra i più vocati d’Italia.

Il vino

Il Santi Solane Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore è un vino rosso straordinario che rappresenta al meglio la tradizione enologica della Valpolicella, una delle zone vitivinicole più rinomate del Veneto. Il termine ‘Ripasso’ indica una tecnica tradizionale in cui il vino Valpolicella viene fatto rifermentare sulle vinacce residue dell’Amarone, arricchendosi di maggiore complessità, corpo e profondità aromatica.

Prodotto con le uve autoctone Corvina, Rondinella e Molinara, questo Ripasso Classico Superiore si distingue per il suo colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso, offre un bouquet complesso e ricco, con note di ciliegia matura, prugna secca, frutti di bosco e sentori di spezie dolci come vaniglia, cannella e chiodi di garofano, accompagnati da delicate sfumature di tabacco e cioccolato fondente.

In bocca, il Santi Solane Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore è corposo e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati che conferiscono una struttura armoniosa. L’acidità equilibrata e la ricca concentrazione di frutta rendono il vino piacevole e avvolgente, con un finale lungo e persistente che lascia emergere note di liquirizia e caffè tostato. Questo vino è perfetto per accompagnare piatti robusti come arrosti, brasati, selvaggina, e formaggi stagionati, esaltando i sapori intensi e complessi dei cibi.

La cantina Santi, con la sua lunga tradizione e dedizione alla qualità, riesce a catturare l’essenza del terroir della Valpolicella in ogni bottiglia. Il Solane Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore è il frutto di un’attenta selezione delle migliori uve e di un processo di vinificazione che rispetta e valorizza le caratteristiche del territorio. Ogni sorso di questo vino rappresenta un viaggio sensoriale attraverso le colline venete, una celebrazione della passione e dell’arte vitivinicola che rendono la Valpolicella una delle regioni più affascinanti del mondo enologico.

Scopri la ricchezza e la profondità del Santi Solane Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, un vino che unisce tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza di degustazione unica e indimenticabile.